Марка сталиX50CrMoV15 - прокатная, молибден-ванадиевая
Материал клинкаНержавеющая сталь
Твердость по шкале Роквелла (Hrc)55-56
Описание
Для приготовления сложных блюд требуется несколько ножей разного назначения, чтобы каждый этап — от чистки овощей до разделки мяса — выполнялся одним точным движением. Набор VICTORINOX GRAND MAITRE CHEF’S SET 7.7243.3 включает три кованых ножа, которые покрывают основные кухонные задачи.
Состав и характеристики
Нож кухонный малый: лезвие 8 см — для чистки и мелкой нарезки
Нож для нарезки: лезвие 20 см, прямое — для мяса, птицы, рыбы
Нож шеф-повара: лезвие 20 см, широкое — для измельчения, нарезки кубиками, работы с крупными кусками
Материал клинка: нержавеющая сталь X50CrMoV15
Твёрдость: 55–56 HRC
Тип заточки: гладкая (Plain)
Рукоятка: полиоксиметилен (POM), чёрный цвет
Вес набора: 714 г
Особенности использования
Кованые ножи тяжелее штампованных — это даёт дополнительный инерционный импульс при резке. Рукоятки из POM не скользят во влажных руках, выдерживают стерилизацию и мытьё в посудомоечной машине. Набор упакован в подарочную коробку с окном.
Плюсы
Кованые лезвия из цельного бруска стали
Рукоятка из POM не скользит и устойчива к перепадам температур
Можно мыть в посудомоечной машине
Характеристики
Вес
714 гр
Марка стали
X50CrMoV15 - прокатная, молибден-ванадиевая
Материал клинка
Нержавеющая сталь
Твердость по шкале Роквелла (Hrc)
55-56
Длина лезвия
С лезвием 200 мм; С лезвием 200 мм; С лезвием 8 мм;
